Sous la responsabilité du chef de cuisine, le chef de partie est un cuisinier expérimenté qui dirige une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou encore les plats froids.

• Personne physique qui dirige une société ou une entreprise individuelle selon des pouvoirs qui lui sont conférés.
• Développer de nombreuses compétences pour prendre en charge les responsabilités morale, juridique et financière qui sont les siennes.

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